红烧刀鳅
红烧刀鳅
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作者：
全村最靓锅德钢
长这么大头一次见这种刀鳅，卖菜的奶奶说是野生的就让妈妈给买了，味道真的很鲜，肉很弹，查阅资料说刀鳅肌肉含高蛋白低脂肪，氨基酸种类齐全，有较佳的食用价值。
用料
刀鳅 适量
葱姜蒜 适量
青辣椒 两个
料酒 两小勺
生抽 两小勺
蒸鱼豉油 一勺
鸡汁 一勺
耗油 一勺
糖 少许
盐 可放可不放
红烧刀鳅的做法步骤
步骤 1
先放盆里让它游会儿
步骤 2
通通枪毙洗干净
步骤 3
起锅热油放点姜然后把刀鳅放进去炸个五六分钟盛出来
步骤 4
另起锅放油，葱姜蒜爆香，加入刀鳅，放料酒、生抽、蒸鱼豉油、耗油、糖翻拌几下加水没过刀鳅，大火烧开转小火炖
步骤 5
汤汁收好放鸡汁、辣椒 炒至辣椒断生出锅（口味重的可以放点盐）
菜谱创建时间：2019-05-17 15:09:24