韩式大酱汤
2张图片
食材明细
主料
辣酱
1汤勺
淘米水
3碗
青椒
半个
金针菇
1小把
秋葵
1个
西葫芦
半个
辅料
黄豆酱
1汤勺
牛肉粉
适量
洋葱
三分之一
豆腐
适量
平菇
1个
辣白菜
适量
微辣
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
韩式大酱汤的做法步骤
1将淘米水（洗米的第2或3遍水）放入砂锅内，砂锅内的淘米水不应过量，占砂锅内容积的五分之三即可，避免加入食材后，汤汁溢出；
2淘米水尚未烧开前，加入辣酱和黄豆酱，用勺子将酱搅拌溶解，再放入辣白菜和适量牛肉粉提鲜；
3酱汤未煮沸之前可放入不易煮熟的食材，比如土豆、藕片。今天冰箱里只有金针菇、青椒、秋葵、西葫芦和平菇，相对易煮熟的食材在酱汤煮沸后都放入砂锅内，再加入豆腐，最后酱汤煮沸食材基本都熟透再放入洋葱。这次没买鲜豆腐，冰箱里有冻豆腐放里面味道也很棒。
小窍门
1、食材可根据自己的喜好来放入，但青椒和洋葱不可或缺。
2、根据自己的口感可适当放一点点糖、盐或者香油。今天做的大酱汤没放入这些调料，依然味道鲜香。
来自 美食天下 大头宝妈妈 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
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